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Bevanda
Versione 111C

Bibita Cola

Formula completa per un litro di bibita tipo cola. La preparazione si articola in tre stadi: la Soluzione aromatica A (base alcolica di oli essenziali), la Soluzione aromatica B (base acquosa con colorante, acidi e caffeina) e la miscelazione finale con acqua gassata.

cola

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Avviso di sicurezza

L'olio di tea tree non è approvato per uso alimentare. Le quantità impiegate sembrano non presentare rischi superiori alla bibita commerciale, ma in attesa di un sostituto più sicuro è consigliabile ometterlo. Contiene oli essenziali e aromi concentrati: rispetta scrupolosamente le diluizioni indicate e usa solo prodotti di grado alimentare. Contiene caffeina: non adatta a bambini, persone in gravidanza o sensibili alla caffeina. Non superare le dosi indicate.

Miscelazione finale

finale
Resa: 1 L

Diluente / solvente: acqua gassata fredda

Sciogliere lo zucchero nel minimo volume di acqua. Aggiungere le due soluzioni aromatiche, poi portare a 1 litro con acqua gassata ben fredda mescolando delicatamente.

ASoluzione aromatica A

soluzione
Resa: 1 L

Diluente / solvente: alcol alimentare 95%

  • 45,8 mLOlio di limone
  • 36,5 mLOlio di lime
  • 8 mLOlio di tea treeopzionaleDa Melaleuca alternifolia australiana. Non approvato per uso alimentare: può essere omesso.
  • 4,5 mLOlio di cannella cassia
  • 2,7 mLOlio di noce moscata
  • 1,2 mLOlio di arancia dolceArancia dolce comune
  • 0,7 mLOlio di coriandolo
  • 0,6 mLFencoloQualsiasi versione di alfa-fencolo

Miscelare gli oli nelle proporzioni indicate. Prelevare 20 mL della miscela oleosa e diluirli fino a 1 litro con alcol alimentare 95%.

BSoluzione aromatica B

soluzione
Resa: 1 L

Diluente / solvente: acqua

  • 185 mLColorante caramelloTipo Durkee
  • 150 gGlicerina vegetale alimentare
  • 43 mLAcido fosforico 85%Manipolare con cautela
  • 10 gTannino da vino
  • 9,65 gCaffeina
  • 10 mLAceto 5%
  • 10 mLEstratto di vanigliaOppure una soluzione con 0,95 g/L di vanillina

Miscelare gli ingredienti indicati e portare il volume a 1 litro con acqua.

Note di preparazione

Conservare le soluzioni aromatiche in bottiglie di vetro scuro, al riparo dalla luce. Raffreddare bene l'acqua gassata prima della miscelazione finale per limitare la perdita di CO2.

Fonte

LabCoatz

Perfectly Replicating Coca Cola (It Took Me A Year)

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